Acerca
Al concluir este curso, aprenderás a ver la comida como un campo de innovación para resolver problemáticas del futuro a través de las prácticas alimenticias del presente. Entenderás el impacto del diseño en la evolución de la industria y su potencial para re-pensar los sistemas que no están siendo sostenibles.
Objetivos
En este curso entenderás cómo el diseño es una herramienta clave para agregar valor a la industria de alimentos. Aprenderás a identificar los proceso creativos para innovar en alimentos basándonos en los principios del buen diseño y viendo sus aplicaciones en la cadena de producción de alimentos.
Lista de contenidos
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Tema 1. La importancia de la comida2 RecursosComprende el significado y la relación que tenemos con los alimentos, analizando su potencial y los principales retos que tenemos como comensales.Lección en video: La importancia de la comidaAutoevaluación tema 1
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Tema 2. ¿Qué es food design?2 RecursosEntenderemos por qué debemos diseñar la comida para mejorar nuestra relación con ella, analizando su impacto en factores de deseabilidad, factibilidad y viabilidad.Lección en video: ¿Qué es food design?Autoevaluación tema 2
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Tema 3. Principios del buen food design2 RecursosVeremos los 10 principios del buen diseño por Dieter Rams y cómo estos se pueden aplicar al diseño de alimentos.Lección en video: 10 principios del buen food designAutoevaluación tema 3
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Tema 4. El papel del diseñador en la cadena de valor de alimentos2 RecursosEntenderemos el valor del diseño en la innovación de alimentos y cómo éste tiene un gran impacto desde su producción, comercialización y su consumo.Lección en video: El papel del diseño en la cadena de valorAutoevaluación tema 4
